Die oenogastronomie >

Die Gerichte

Die Gastronomie basiert vollständig auf die Grundsätze der Mittelmeerdiät: in diesem Regime werden Speisen bevorzugt die ohne den Nutz von chemischen Produkten bebaut worden sind. Die Gastronomie fördert die Variierung der verschiedenartigen Samen und Kerne der einheimischen Pflanzen, und trägt dazu bei, dass das Risiko an Kranzgefässkrankheiten, die von tierischen Fetten abstammen, Zuckerkrankheit und Übergewicht bekämpft werden. Die Gerichte werden immer mit ausgewählten biologischen und frischen Zutaten vorbereitet. Alle werden mit den besten Weinen Kampaniens und des Cilentos serviert. Das Gemüse, das Olivenöl, und der größte Teil der Früchte sind Produkte der Landwirtschaftlichen Geschäfte; die Pasta ist meistens die Hausgemachte; die Fischprodukte kommen vom nahen Thyrrenischen Meer; wilde Kräuter und Pflanzen sind charakteristisch von der Mittelländischen Vegetation und finden großen Gebrauch in der einheimischen Küche.