L'enogastronomia >I PIATTILa gastronomia segue rigorosamente i canoni della dieta mediterranea: tale regime privilegia l’uso di alimenti coltivati senza intervento di pesticidi e concimazioni chimiche, promuove la diversificazione delle varietą dei semi e delle piante autoctone, contribuendo ad abbattere il rischio di malattie coronariche dovute ai grassi animali, del diabete e dell'obesitą. I piatti sono preparati al momento utilizzando prodotti biologici ed ingredienti sempre freschi accuratamente selezionati, accompagnati dagli ottimi vini campani e cilentani. La verdura e gli ortaggi, l’olio extra vergine di oliva e gran parte della frutta sono prodotti dalle aziende agricole locali; la pasta č quella preparata a mano; il pescato proviene dal vicino Mare Tirreno; erbe aromatiche e piante selvatiche sono quelle proprie della macchia mediterranea di ampio utilizzo in cucina.  
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